miércoles, 8 de octubre de 2014
GRUPOS ETNICOS
Tepehua
Aproximadamente 40,
000 habitantes, Es común oír hablar Náhuatl, y Tepehua a estas personas
indígenas, Visten con la clase indumentaria
campesina: calzón y camisa de manta; andan descalzos o usan los tradicionales
huaraches.
Arropados con
sarapes y ropa gruesa, cuando viven el los lugares mas altos. La gente de la
sierra se enfrenta a una vida difícil, no tiene luz eléctrica
ni agua potable y,
mucho menos, teléfono o televisión.
La gente de la
sierra se enfrenta a una vida difícil. Vive de la agricultura y,
ocasionalmente, de la caza; no tiene luz eléctrica ni agua potable
y, mucho menos, teléfono o televisión.
En algunos lugares tampoco existe el dinero.
Cuando necesitan comprar o vender, recurren al trueque: cambian un animal por maíz,
fríjol o carne que, por cierto es escasa. La vida cotidiana transcurre en forma
sencilla.
Por las mañanas,
los hombres se disponen a ir al campo; las mujeres preparan té o café aguado,
frijoles o tortillas de maíz. No puede faltar la tradicional salsa de Chile. En
ocasiones muy especiales, cuando hay suficiente dinero o
una celebración importante, comen carne, lo que constituye en algunos lugares
un verdadero rito.
Tanawatilis (nauhas)
Hablaban el
náhuatl, idioma que pertenece al grupo lingüístico yutoazteca.
Náhuatl se llamó también a su cultura y
al propio grupo étnico. Grupos aislados,
la indumentaria de los nahuas actuales varía según el lugar en que viven.
Huyendo de la carestía que azotó a Tenochtitlan en 1454 y las continuas guerrasde
conquista, se asentaron en otras regiones.
Es así como una
corriente migratoria se estableció en Cuetzálan,
cuyo nombre significa para algunos entre los quetzales y otros aseguran que es
“entre las colinas de árboles y tierra roja”.Situada
en la Sierra Norte de Puebla,
es una zona de lluvias
Abundantes que
hacen estallar la vegetación en
una exuberancia de cambiantes tonos de verde y permiten una profusa variedad de productos agrícolas.
Los días de mercado en
Cuetzálan y durante las fiestas patronales
se pueden admirar el traje de gala que las mujeres lucen con majestuosa
elegancia y es considerado uno de los más hermosos
de México.
Consiste en camisa
blanca decorada con un bordado ancho de color,
a lo largo del borde cuadrado del cuello y de las pequeñas mangas, con dibujos de
pájaros, flores y figuras geométricas. Este tipo de camisa es relativamente de
reciente introducción en
la zona.
Ndaru
(popolocas)
Otro de los pueblos
indígenas menos numerosos es el de los Popolocas. Compartiendo los estados de
Puebla y Oaxaca, especialmente el primero, los popolocas han sido un pueblo que
ha vivido en la Mixteca.
Bautizados por los
mexicas como popolocas, que según se traduce del náhuatl como “tartamudos”,
siempre han sido considerados un pueblo con una cultura poco desarrollada.
En Oaxaca
encontramos como una de las poblaciones más importantes a Coaixtlahuaca, donde
se supone existía un gran tianguis, pues era el cruce de caminos con
Centroamérica en la época antigua. Sometidos por los Zapotecos y los Mexicas,
los popolocas han sufrido la erosión de
su territorio y hoy es una región de expulsión de migrantes, especialmente a la
ciudad de México y Estados Unidos.
Dakunitnu´u
(mixteco)
La región mixteca
se encuentra en
la mayor parte en el estado de
Oaxaca y un poco en los estados de Puebla y Guerrero. Se divide en Alta y Baja
Mixteca, ocupando 189 municipios en el estado de
Oaxaca, en los distritos de Huajuapan, Tlaxiaco, Putla, Juxtlahuaca,
Nochixtlán, Teposcolula, Jamiltepec y Silacayoapan y 14 municipios más que
pertenecen a ocho distritos de Cuicatlán, dos a los de Zaachila, uno a Sola de
Vega, dos a Etla y uno a Juquila.
Los mixtecos se
llaman a sí mismos en su lengua “Nuu
Savi “, que significa ” pueblo de lluvia”; el nombre de mixteco deviene de la
lengua náhuatl, Mixtlán ( lugar de nubes ).
El idioma pertenece
al grupo Oto mangue, tronco Savizaa, familia Mixteca..
Los mixtecos son un pueblo multifacético y caleidoscópico, en parte porque
viven en una extensa zona geográfica compuesta de muy diversos climas y nichos
ecológicos, pero también, porque tienen una conciencia más
fuerte de supatrimonio cultural,
mismo que les ha permitido cruzar venturosos, no sólo las fuerzas hostiles de
la naturaleza en
las zonas áridas, sino porque han podido sobrevivir a su muerte emigrar
a lejanas tierras del país y en el extranjero.
Mazateca
El pueblo mazateco
vive en las regiones de la Cañada y el valle de Papaloapan-Tuxtepec repartidos
en 35 municipios, existiendo dos zonas llamadas la mazateca alta y la baja. La
región mazateca se divide en cinco sub áreas dentro de tres regiones
ecológicas, que comprenden la tierra caliente,
la tierra templada y la tierra fría.
Los mazatecos en su
lengua se llaman a sí mismos ” Ha shuta enima “, que se traduce como ” los que
trabajamos el monte, humildes, gente de costumbre “, pero también se dice que
mazateco viene de la lengua Náhuatl y que quiere decir “gente del venado”.
Su idioma está
clasificado en el grupo Otomangue, tronco Savizaa, familia Mazateco-Popoloca.
Se supone que los mazatecos son un pueblo milenario y en la mazateca baja se
han encontrado restos de cerámica de
procedencia Olmeca aproximadamente del año 500 a.C.
Los mazatecos son
un pueblo con una alta sensibilidad desarrollada a través de miles de años. Su
vinculación a la naturaleza, como todos los pueblos antiguos de México, es un
prodigio de respeto e integración.
Tachiwin
(totonaco)
Su nombre significa
“Lugar donde abundan las plumas hermosas”. Está ubicado en la parte noreste del
estado de Puebla, en plena Sierra Norte.
Tiene un clima muy
húmedo con lluvias en verano y es muy común la neblina densa. Su altitud
promedio es de 1000m.Cuetzalan. Fue uno de los asientos totonacos conquistados
por Tízoc y Ahuízotl, e invadidos hacia el siglo XV por grupos nahuas. Por eso
se habla el totonaco, el náhuatl y el “castilla”, este introducido por los
franciscanos hacia 1530.
Aunque la parroquia de San Francisco de Asís, por su sobrio estilo renacentista y su elevada torre constituye uno de los sitios de mayor interés. Otro templo admirable es el de la Virgen de Guadalupe, llamado “iglesia de los jarritos ‘, por las hileras de vasijas de barro que recorren los aristas de su torre.
Aunque la parroquia de San Francisco de Asís, por su sobrio estilo renacentista y su elevada torre constituye uno de los sitios de mayor interés. Otro templo admirable es el de la Virgen de Guadalupe, llamado “iglesia de los jarritos ‘, por las hileras de vasijas de barro que recorren los aristas de su torre.
Entre los ríos de
la región destaca el Cuíchatl, que se desliza al sur de Cuetzalan y sale por el
noreste del municipio. A si vera. muy cerca del vecino pueblo de Tzicuilan, se
hallan sucesivamente las pozas de Cuíchatl, la cascada de Las Brisas, Las Pozas
de Atepatáhuatl y, más lejos, Las de las Hamacas. Un atractivo diferente de
Cuetzalan son las cavernas.
Se calcula que
tiene 32 mil metros de ellas, pero sólo dos son accesibles para el común de la
gente: Chivostovoc y Atepolihui, esta última con varios salones de estalactitas
y estalagmitas. Para conocer cuevas y cascadas es posible contratar a
muchachos-guías en la delegación de turismo de Cuetzalan.
Hñahñu
(ouotomi)
Los hablantes otomí
se movieron tras la conquista hacia tierras marginales que otros indios habían
abandonado y que los españoles habían ignorado.
Las fuentes etno-históricas
nos dicen que la lengua otomí fue hablada en el Estado de Jalisco en el siglo
XVI, aunque al no quedar datos lingüísticos
de esafecha en
esa región no podemos saber si el otomí era tal y como ahora lo
conocemos.
La lengua otomí
(Hñahñu) es hablada por 200.000 personas (40.000 monolingües) repartidas en
varios Estados: Hidalgo, Distrito Federal,
Veracruz, Querétaro, Puebla, Yucatán, Michoacán, Tlaxcala, Guanajuato, San Luís
Potosí, Campeche, Quintana Roo, Morelos y Estado de México.
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No
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Lenguas con
mayor numero de hablantes en el estado de Veracruz.
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1
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Náhuatl, nahua o
mexicano
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2
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Totonaco o
tutunakú
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3
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Huasteco o tenek
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4
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Popoluca o
núntaha’yi
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5
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Zapoteco o
diidzaj
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6
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Chinanteco o tsa
köwï
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7
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Otomí o ñühü
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8
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Mazateco o ha
shuta enima
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9
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Tepehua o
jamasapijní
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10
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Mixteco o ñuu
savi
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11
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Zoque u o’de püt
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12
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Mixe o ayook
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COMIDAS
1. Pescado a la Veracruzana. Sin duda alguna es el platillo veracruzano
por excelencia y entre los que más destacan cuando se habla de la comida hecha
en Veracruz. Está hecho en base a pimientos verdes y rojos, aceituna,
alcaparras, cebolla, tomate y hierbas de olor -entre otros- y el pez
utilizado es un róbalo, muy fácil de encontrar en la región.
EL pez es guisado con la mezcla de ingredientes, que también es conocida como "Salsa Veracruzana". Es recomendable acompañar con un buen plato de arroz, o bien con una porción generosa de frijoles.
La principal característica del Arroz a la Tumbada, es que a diferencia de otros arroces, su consistencia es caldosa. Entre otros ingredientes, se prepara con tomate, cebolla, y mariscos como camarón, pulpo y almejas.
Todo se envuelve en hoja de plátano y se pone a cocer en un horno de piedra. Una costumbre de quienes lo cocinaron, es que el primer zacahuil que quede listo, debe quedarse en el horno, como ofrenda al mismo.
Un platillo preparado con Chiltepín es Adobo de Chiviscoyo. El chiviscoyo es un ave originaria del estado y conocida como la "perdiz veracruzana" según Ramírez.
Ya preparado, el pez es puesto a hornear con queso encima y con tiras de pimiento, hasta que se gratina. En Boca del Río se preparó el Filete relleno de mariscos más grande del mundo.
Primero se debe cocer el pescado por separado, y después guisarse con la mezcla de alimentos, hasta que quede con esa consistencia de minilla, la cual es similar al atún enlatado. Se suele comer con tostadas.
Para preparar este platillo se prepara una emulsión que se elabora con mayonesa, los chiles, y ajo, y la cual se incorpora mientras los camarones son salteados en un sartén.
El pez es sazonado con hoja santa y ajos, después se le pone una gruesa capas de sal por ambos lados, y después se baña con vino blanco para ser cocinado por 40 minutos al horno, donde la sal crea una especie de costra que contribuye a la cocción del pez. Se sirve con una salsa elaborada con mantequilla, salvia y más vino.
EL pez es guisado con la mezcla de ingredientes, que también es conocida como "Salsa Veracruzana". Es recomendable acompañar con un buen plato de arroz, o bien con una porción generosa de frijoles.
La principal característica del Arroz a la Tumbada, es que a diferencia de otros arroces, su consistencia es caldosa. Entre otros ingredientes, se prepara con tomate, cebolla, y mariscos como camarón, pulpo y almejas.
Todo se envuelve en hoja de plátano y se pone a cocer en un horno de piedra. Una costumbre de quienes lo cocinaron, es que el primer zacahuil que quede listo, debe quedarse en el horno, como ofrenda al mismo.
Un platillo preparado con Chiltepín es Adobo de Chiviscoyo. El chiviscoyo es un ave originaria del estado y conocida como la "perdiz veracruzana" según Ramírez.
Ya preparado, el pez es puesto a hornear con queso encima y con tiras de pimiento, hasta que se gratina. En Boca del Río se preparó el Filete relleno de mariscos más grande del mundo.
Primero se debe cocer el pescado por separado, y después guisarse con la mezcla de alimentos, hasta que quede con esa consistencia de minilla, la cual es similar al atún enlatado. Se suele comer con tostadas.
Para preparar este platillo se prepara una emulsión que se elabora con mayonesa, los chiles, y ajo, y la cual se incorpora mientras los camarones son salteados en un sartén.
El pez es sazonado con hoja santa y ajos, después se le pone una gruesa capas de sal por ambos lados, y después se baña con vino blanco para ser cocinado por 40 minutos al horno, donde la sal crea una especie de costra que contribuye a la cocción del pez. Se sirve con una salsa elaborada con mantequilla, salvia y más vino.
TRADICIONES
Tradiciones
mestizaje, una tierra
particularmente festiva en la que, como es de esperarse, nunca faltan motivos
para vestirse de gala y entregarse a la celebración.
Otra de las influencias culturales que subsisten en los pueblos de la sierra es el sentido mágico de la música y la danza de origen náhuatl y totonaca, como la "danza de los tocotines", que representa, en la memoria popular, la llegada de los conquistadores españoles y su paso por la región de Xico Viejo.
La resultante es un estado que prácticamente diario tiene algo que celebrar.
Tradiciones y fiestas
Carnaval de Veracruz
Carnaval en Solteros de Juan Rosas
Congreso de Brujos de Catemaco
Corpus Christi en Papantla
Cruz de Mayo en Alvarado
Culto a La Muerte en Naolinco
Día Del Niño Perdido en Tuxpan
Festejos a María Magdalena en Xico
Fiesta de Mecotitla
Voladores de Papantla
Otra de las influencias culturales que subsisten en los pueblos de la sierra es el sentido mágico de la música y la danza de origen náhuatl y totonaca, como la "danza de los tocotines", que representa, en la memoria popular, la llegada de los conquistadores españoles y su paso por la región de Xico Viejo.
La resultante es un estado que prácticamente diario tiene algo que celebrar.
Tradiciones y fiestas
Carnaval de Veracruz
Carnaval en Solteros de Juan Rosas
Congreso de Brujos de Catemaco
Corpus Christi en Papantla
Cruz de Mayo en Alvarado
Culto a La Muerte en Naolinco
Día Del Niño Perdido en Tuxpan
Festejos a María Magdalena en Xico
Fiesta de Mecotitla
Voladores de Papantla
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